誰對酸辣粉獨愛 ？ 我們今天要講的故事就是因她而起，據說玉環從小生長在四川成都，從小就特別愛四川本地的民間小吃，尤其酷愛陳氏酸辣粉自古美女就都愛吃酸辣粉，每次上街必吃陳氏酸辣粉，玉環從小長的就美如天仙，能歌善舞特別招人喜愛，每次到陳氏酸辣粉店，店老板陳員外都非常歡喜，玉環人長的漂亮乖巧，時間長了，陳氏酸辣粉店的陳員外就認玉環做了干女兒，陳家有個兒子也是一表人才文武雙全，玉環每次都親切的稱其小哥哥，陳家當時在當地也是一個大家，跟玉環家也算是門當戶對，陳氏酸辣粉店的老板陳員外本想等玉環再大點就上楊提親，兩家大人也都心里歡喜，兩個小孩也算是兩小無猜了。

但天有不測風云，人有旦夕禍福，世事難料，在玉環10歲那年父親突然去世，她只有跟著母親到了在洛陽當官的三叔楊玄璬家。后來又因三叔楊玄璬調任遷往永樂做官（山西永濟）直到后來進宮當了貴妃都一直沒有能再次吃到過他的最喜歡的陳氏酸辣粉和見到她的小哥哥了，為了讓大家吃到酸辣粉，我這給大家講講酸辣粉的做法，大家有興趣可以自己嘗試下，味道非常不錯。

輔料：青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥、豆瓣醬、味極鮮、辣椒粉、醋、十三香、花椒。

酸辣粉的做法步驟：

1、準備好紅薯粉、青菜

2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時

3、將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟

4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里

5、青菜洗干凈后放開水里焯水

6、焯好水的青菜撈出放粉上面

7、鍋里放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油

8、加入雞湯燒開后加入花椒粉、鹽、味極鮮、十三香、醋、雞精調味

9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上

10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可雞精

來源：互聯網

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