紅薯營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍，還含有豐富的賴氨酸。紅薯華麗變身為紅薯粉，成為百搭的特色美味，可以作為路邊小吃出現(xiàn)在小攤，又能以美味菜肴的身份登上各家餐桌。

羅城紅薯粉晶瑩剔透無雜質(zhì)，久煮不爛，口感勁道Q彈，帶著一股韌感。吃法也是花樣繁多，但不管怎么樣吃都十 分美味，簡直就是天使食材。今天給大家分享一些紅薯粉的家常做法，簡單美味易操作。

一、白菜豬肉燉粉條

白菜豬肉燉粉條是紅薯粉的經(jīng)典做法，白菜、紅薯粉條，湯汁濃郁，粉條爽滑彈牙，非常下飯，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都愛吃。

主料：五花肉500克、紅薯粉條100克、白菜葉250克、香菜、蔥段、姜片

輔料：食油、醬油、紹酒、白糖、鹽、味精、花椒、大料、桂皮

做法：

1、五花肉切塊，加少許醬油拌勻，下七成熱的油中炸至金黃色備用；

2、紅薯粉條泡軟，白菜葉切段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋扎緊；

3、鍋中加豬肉、粉條、酒、糖、醬油、蔥姜、調(diào)料袋、湯旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段；

4、加鹽、味精調(diào)味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末即可。

二、酸辣粉

深受各路吃貨喜愛的酸辣粉，其實一點都不難，在家也能自己做。爽滑筋道的紅薯粉，配上各種菜碼，酸爽麻辣、開胃過癮。

主料：紅薯粉100克、花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻、香蔥、香菜、花椒、干辣椒　　

輔料：食用油、香油、高湯、香醋、花椒粉、辣椒粉、鹽、雞精

做法：

1、紅薯粉清水泡發(fā)，香菜、香蔥、榨菜切末；

2、油鍋爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯煮沸盛出；

3、開水下紅薯粉燙熱放入湯碗；

4、加雞精、醋、鹽、花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。

三、螞蟻上樹

紅薯粉條搭配豬肉末的螞蟻上樹是中國傳統(tǒng)名菜，口味清淡，爽滑美味，粉條色澤紅亮、柔軟嫩滑，肉末香嫩貼在粉條上，風(fēng)味別致，是家常菜的上品。

主料：紅薯粉條、豬肉、蔥、大蒜頭、米椒

輔料：豆瓣醬、雞精、蠔油

做法：

1、紅薯粉提前泡發(fā)，豬肉、姜、辣椒、大蒜頭切末；

2、起鍋燒油，七成熱時下肉末翻炒變色；

3、加豆瓣醬、辣椒、蔥姜末煸香炒勻，加少許水煮開；

4、放入粉絲炒至變軟，加雞精、蠔油調(diào)味，撒入蔥段即可。

四、涼拌紅薯粉

涼拌紅薯粉條在夏季深受大家的喜愛，做法簡單，清涼可口，嫩滑又勁道，越嚼越香，讓人食欲大開，一盤都不夠吃。

主料：紅薯粉、紅辣椒、大蒜

輔料：鹽、陳醋、醬油、香油、雞精

做法：

1、紅薯粉提前泡軟，放入沸水煮熟后撈出過涼備用；

2、辣椒切圈，和紅薯粉放到大碗中；

3、蒜頭剁碎，加入醬油、陳醋、鹽、雞精、香油調(diào)成料汁；

4、將調(diào)好的料汁倒入紅薯粉中，攪拌均勻即可食用。

來源：土貨醬

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